Michoacán - Churipo
Ingredientes
1 kilo de carne seca de res
1 kilo de carne de res para cocido
3 chiles anchos (chiles pasilla)
3 chiles guajillos
1 manojito de cilantro
½ kilo de col partida
½ kilo de calabacitas cortadass a la mitad
½ kilo de zanahorias en trozos regulares
sal
Cómo hacer Churipo paso a paso:
Cocemos las carnes de res
Una vez estén cocidas, se les añade el cilantro picado y los chiles anteriormente remojados en agua caliente, licuados y colados.
Lo hervimos todo unos minutos y agregamos las verduras.
Dejamos cocer hasta que observemos que las verduras están suaves.
Se sazona con sal y se sirve en un tazón de barros, acompañado de corundas.
