Ya está aquí el verano es tiempo de parrilladas, carne asada, churrascadas y comidas al aire libre. Una de las formas más ricas de tomar la carne es a la brasa de una buena parrilla, y después, una vez servida esa carne con su punto de asado perfecto, acompañarla de una buena salsa chimichurri.
Salsa chimichurri que es muy sencilla de preparar, solo necesitas una batidora con cuchillas, y tan llena de sabor y potencia para acompañar las carnes, y de la que existen muchas versiones con distintos ingredientes, aunque puedo asegurar que esta se convertirá en la protagonista de las próximas parrilladas.
Ingredientes
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino,
• el zumo de un limón,
• ¼ cebolla roja,
• 1 cucharada de pimentón picante,
• 1 cucharada de ajo picado,
• 1 cucharadita de pimienta negra,
• 1 cucharadita de laurel seco molido,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• hojas de un manojo de perejil fresco,
• 2 cucharaditas de orégano seco,
• sal al gusto
Cómo hacer la salsa chimichurri
Comenzaremos poniendo en el vaso el vinagre, el zumo de limón, la cebolla roja picada menuda, el pimentón, el ajo picado, la pimienta negra, el laurel molido y la sal.
Trituramos bien hasta que se forme una masa espesa sin grumos.
Añadimos el aceite de oliva y volvemos a triturar.
Agregamos por último las hojas de un manojo de perejil y el orégano seco y terminamos de triturar hasta que veamos una salsa verdosa brillante.
Degustación
Esta salsa chimichurri es muy picante, pero si así no es de tu agrado siempre se puede mezclar dos tipos de pimentón, dulce y picante o cambiarlo totalmente por pimentón dulce.
Se conserva perfectamente durante semanas en un bote hermético en la nevera.
