En esta ocasión te traigo este suculento platillo mexicano de costillas de cerdo en salsa de cacahuate. Es una receta muy fácil de preparar, el sabor te queda espectacular y la carne suvae y el sabor de la salsa es impresionante, pero... mejor ¡pruébala!
INGREDIENTES Para 4 personas
1 kg Costilla de cerdo cocida
1/4 Cebolla
2 Dientes de ajo
4 jitomates en mitades
3 Chile Chipotle
2 chiles anchos
2 Pimientas gordas o de Tabasco
1 pizca Comino
2 Clavos de olor
1 1/4 taza Cacahuate sin sal
1/4 raja Canela
2 tazas Caldo de carne (de la cocción)
2 Papas en cubos
2 cucharadas Aceite
100 g Cacahuates triturados
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los jitomates y cocina por 5 minutos.
AGREGA el chile chipotle, el chile ancho, la pimienta, el comino, el clavo de olor, los cacahuates y la raja de canela.
VIERTE el caldo y sazona. Tapa y cocina por 25 minutos.
LICÚA y regresa a la cacerola. Rectifica sazón y vierte un poco más de caldo. añade la costilla de cerdo y las papas.
MEZCLA y cocina por 20 minutos.
Sirve y espolvorea cacahuate, acompaña con tortillas.
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