El pavo es uno de los platillos que no pueden faltar en la cena de Navidad o de Fin de Año, los expertos de Pinche Gringo nos muestran como preparar un pavo a su propio estilo. (Ver video)
Para hacerlo necesitas:
- un pavo limpio y sin víceras
- agua caliente
- agua fría
- sal
- azúcar
- aceite de olivo
- una mezcla de sal, pimienta, paprika,ajo y cebolla
Disuelve la sal y el azúcar en un recipiente lo suficientemente grande para crear una salmuera en el que puedas sumergir el pavo.
Una vez que está el pavo en el agua caliente, agrega agua fría para hacer un choque de temperatura.
Deja reposar el pavo en la salmuera por al menos 24 horas
Antes de meter el pavo al horno, úntalo con aceite de olivo y espolvoréalo con la mezcla de sal, pimienta, paprika, ajo y cebolla.
Lleva el pavo al horno o al asador (siempre y cuando puedas cerrarlo) por alrededor de 4 horas y a una temperatura media.
En Pinche Gringo lo sirven con gravy y lo acompañan con ensalada de col con mayonesa o ensalada de papa con mayonesa y mostaza.
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